Uživanje sezonskih pridelkov lahko pomaga okolju, lokalnim gospodarstvom in vašemu zdravju

Ta zgodba se je prvič pojavila dne Greatist.com

Kelly Fitzpatrick- Seveda se vsi navdušujemo nad poletno blagodati sladkega jagode in sočno lubenica , vendar pade še več kot kostumi za noč čarovnic in vožnja s senom. Od septembra do novembra jesenska letina prinaša različne zdrave in okusne pridelke, od buč in sladkega krompirja do jabolk in hrušk.


Medtem ko je mogoče gojiti skoraj vse pridelkenekjeskozi celo leto prevoz tovora po vsej državi (ali po vsem svetu) ni enostaven. Nakup lokalnih sezonskih pridelkov ne le potencialno zmanjša našo ogljični odtis in pomaga lokalnim gospodarstvom, lahko pa povzroči tudi bolj hranljive izdelke .

Zakaj torej ne bi kopali v jesensko sadje, kot je jabolka in brusnice, ki ponujajo bistvene vitamine in antioksidante, ki upočasnjujejo staranje in lahko pomagajo v boju proti raku? Na veggi strani je celotna družina križnic - to so zelje, rutabaga in cvetača - v sezoni in ponuja spojino, znano kot glukozinolati ki ima lahko tudi potencial za boj proti raku. In kdo bi lahko pozabil na bučo? Te velike, svetle buče ponujajo zdrave alfa- in beta-karoten, ki spodbujajo dober vid .


Če želite najbolje izkoristiti ponudbo jeseni, si oglejte naše vrhunske jesenske izbire pridelkov, ki so okusne in super zdrave, ter spremljajte kaj je v sezoni v vaši bližini . Prav tako se ne bojte poskusiti česa novega. (Kdo je vedel, da bo por ali fige tako dobrega okusa?)

Jabolka

Ti sladki, hrustljavi jesenski favoriti so polni antioksidantov, ki lahko pomagajo preprečiti kronične bolezni in počasno staranje. Med priljubljenimi sortami jabolk (in obstaja več kot 7.500 različnih vrst!) Imajo jabolka Fuji najvišja koncentracija od fenoli in flavonoidi, najmanj pa imajo jabolka Cortland in Empire. Petnajst , bratranec jabolka z cvetnim okusom, je tudi najboljši jeseni in ga lahko dodamo marmeladam, želejem in sladicam - vendar je neužiten surov.

Pesa

Na voljo so lahko celo leto, a pesa je najboljša jeseni. Poleg znane rdečkasto-vijolične barve lahko najdete tudi zlato, belo in enakomerno raznobarvna pesa. Pri nakupovanju poiščite trdne, gladke čebulice in (če so pritrjene) svetle, sveže zelenice. Mešajte zeleno v solate in pecite peso betain - spojina, ki lahko pomaga pri preprečevanju bolezni srca in jeter - in nitrat, ki lahko poveča pretok krvi v možgane in potencialno zmanjša tveganje za demenco.

Brstični ohrovt in zelje

Pakirano z vitamini A in C, zelje in njegov mini-me, brstični ohrovt, se ponaša z visoko koncentracijo boja proti raku glukozinolati (ki tudi tem zelenjavam dajejo njihov poseben okus). Preizkusite to enostavno Brstični ohrovt se premeša za pikantni začetek vašega dneva.


Brusnice

Med velikostjo borovnice in grozdja, brusnice okusite njihov najboljši oktober do november, čeprav le 5 odstotkov dejansko pride do oddelka svežih pridelkov (ostalih 95 odstotkov jih posušijo, konzervirajo ali pretvorijo v sok). Raziskave kažejo, da lahko brusnični koncentrat pomaga pri preprečevanju okužb sečil in da sveže brusnice pomagajo preprečevati ustne bolezni in upočasniti rast raka.

Hruške

Ti sladki sadeži spadajo vanje dve glavni kategoriji : Evropska in azijska. V ZDA so najpogostejše evropske sorte Bosc in Bartlett, ki jeseni rastejo na zahodni obali. Hrušk je veliko topne vlaknine , ki pomaga zniževati 'slab' (LDL) holesterol. Če želite dobiti ta dnevni odmerek vlaknin in zadovoljiti sladkosnede, prigrizite sadje celo ali vključite v recepte iz polnjenje zajtrkov do bolj zdravi koktajli .

Kakiji

Večina spominja na svetlo oranžno breskev, ki nosi listnato kapico kaki se uvažajo iz Azije, nekaj južnoameriških vrst, posajenih na jugovzhodu. Samo opozorite: Podzreli kakiji so lahko zelo trpki, zato jim pred jedjo dovolite, da dozorijo pri sobni temperaturi. V primerjavi z jabolki lahko kakije zaradi svojih vlaknin, antioksidantov in mineralov štejemo za še bolj zdravo možnost.


Granatno jabolko

Granatno jabolko, ki ga mnoge stare religije svetijo, ima zdravstvene koristi, ki so jih prepoznali šele pred kratkim (sok POM, kdo?). Čeprav večina raziskav ni dokončnih, nekatere študije kažejo, da lahko sadni antioksidanti zmanjšajo tveganje za zaplete srca in ožilja, kot je srčni napad. Zgodnje študije tudi kažejo, da lahko granatno jabolko pomaga pri preprečevanju raka dojk in debelega črevesa, čeprav rezultati še zdaleč niso prepričljivi. To delovno intenzivno sadje je lahko težavno za zatiranje, vendar smo ugotovili najboljši način narediti tako. Ah, zmaga je sladka.

Buče

Čeprav je tehnično član družine skvošev z bogato zgodovino in zdravstvenimi koristmi (ter njihovo bistveno vlogo pri praznovanju noči čarovnic), buče si prislužite svoje mesto na našem seznamu. Buča je ena izmed najboljši viri alfa- in beta-karotena, ki ga lahko pretvorimo v retinol za spodbujanje zdravega vida in rasti celic. Bučna semena so tudi dober vir alfa-linolenska kislina , omega-3 maščobna kislina, ki lahko pomaga tistim s srčnimi boleznimi, visokim krvnim tlakom ali visokim holesterolom. Nazdravite jim za okusno nostalgično poslastico!

Rutabagas in Repa

Te korenske zelenjave s svojo čebulno obliko in občasno lasje podobnimi koreninami ne zmagajo na nobenem lepotnem tekmovanju, ampak tisto, kar jim primanjkuje v videzu, nadomestijo s prehrano. Raziskave kažejo, da uživanje repe in rutabag lahko pomaga zmanjšati tveganje za rak prostate in pljuč. Še več, zelena repa je vir kalcija , in ena skodelica surove rutabage ponuja uglednih tri grame vlaknin.


Skvoš

Od prazničnih fotografij do osrednjih miz za zahvalni dan, buča je plakatna hrana za jesen. Poletni squash je še vedno na voljo lokalno do oktobra v nekaterih delih države, zimski squash pa se začne pojavljati (namenjen igri besed), ko poletni squash odide. Družina buč ponuja tudi sorte, vključno z želodom, maslenim oreščkom in delikatesnimi bučami špageti buče in testeninam podobni prameni.

Sladki krompir

Te oranžne lepote imajo najboljši okus v jeseni, v svoji največji sezoni. Tako kot buča je tudi sladki krompir bogat z betakarotenom, kar lahko prepreči vitamin A pomanjkljivosti, spodbujajo zdrav vid in ustvarjajo proizvodnjo retinola. Tudi sladki krompir je dober vir vitamin C , in ko ga zaužijete s kožo, lahko povprečen tater zapakira skoraj štiri grame vlaknin.

Več branja:
Preprosti načini uživanja več zelenjave ob vsakem obroku
10 živil, ki lahko pomagajo preprečiti povečanje telesne mase
Preprosta pravila za hrano, da boste zdravi